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Komposisi Gizi dan Bahan Makanan Bagi Manusia
SAYURAN

Pendahuluan

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sayuran
ID nama bahan pangan kalori protein lemak karbohidrat kalsium fosfor besi vitamin A vitamin B1 vitamin C air
1 andewi 25 1,6 0,2 5,3 33 66 1,0
0,14 10 91,8
2 bayam 36 3,5 0,5 6,5 267 67 3,9 6090 0,08 80 86,9
3 bayam merah 31 4,6 0,5 10,0 368 111 2,2 5800 ,08 80 82,0
4 baligo 13 0,4 0,2 3,0 19 19 0,4 0 ,04 13 96,1
5 bawang bombay 45 1,4 0,2 10,3 32 44 0,5 50 0,03 9 87,5
6 bawang merah 39 1,5 0,3 0,2 36 4 0,8 0 0,03 2 88,0
7 bawang putih 95 4,5 0,2 23,1 42 134 1,0 0 0,22 15 71,0
8 bengkuang 55 1,4 0,2 12,8 15 18 0,6 0 0,04 2 85,1
9 bit 42 1,6 0,1 9,6 27 43 1,0 20 0,02 10 87,6
10 boros kunci 23 1,0 0,8 7,2 50 50 2 5000 0,08 50 90,0
11 boros laja 22 1,0 0,3 4,7 5 50 2 5000 0,08 50 93,0
12 buncis 35 2,4 0,2 7,7 65 44 1,1 630 0,08 19 88,9
13 cabe hijau besar 23 0,7 0,3 5,2 14 23 0,4 260 0,05 84 93,4
14 cabe merah kering 311 15,9 6,2 61,8 160 370 2,3 576 0,40 50 10,0
15 cabe merah besar segar 31 1,0 0,3 7,3 29 24 0,5 470 0,05 18 90,9
16 cabe rawit segar 103 4,7 2,4 19,9 45 85 2,5 11050 0,24 70 71,2
17 daun bawang 29 1,8 0,7 5,2 55 39 7,2 1365 0,09 37 91,6
18 daun beluntas 42 1,8 0,5 9,4 256 49 5,6 3980 0,02 30 86,0
19 daun jambu mente muda 73 4,6 0,5 16,2 33 64 8,9 2689 0 65 78,0
20 daun gandaria 60 3,1 0,3 14,0 40 45 4,7 600 0 61 81,0
21 daun kacang panjang 34 4,1 0,4 5,8 134 145 6,2 524 0,28 29 88,3
22 daun kedondong 59 3,5 0,3 13,4 540 82 6,2 2900 0,06 29 81,0
23 daun kemangi 43 5,5 0,3 7,5 35 16 1,0 1017 0,06 30 85,0
24 daun ubi jalar 47 2,8 0,4 10,4 79 66 10,0 615 0,12 22 84,7
25 daun kecipir 47 5, 0,5 8,5 134 81 6,2 5240 0,28 29 85
26 daun koro 23 3,0 0,3 3,7 134 81 6,2 5240 0,28 29 91,0
27 daun labu siam 60 4,0 ,4 4,7 58 70 2,5 2025 0,08 16 89,7
28 daun labu wuluh 30 3,6 0,6 4,5 138 99 3,7 2750 0,14 36 89,7
29 daun leunca 45 4,7 0,5 8,1 21 80 6,1 190 0,14 40 85,0
30 daun lobak 30 2,3 0,4 5,8 140 33 3,7 1000 0,07 19 90,0
31 daun lompong tales 40 3, 0,8 7,4 7,6 59 1,0 2000 0,08 31 87,2
32 daun mangkokan 54 3,7 0,3 11,8 474 49 4,0 5450 0,06 83 82,0
33 daun melinjo 99 5,0 1,3 21,3 219 82 4,2 10000 0,09 182 70,8
34 daun oyong 22 1,0 0,1 5,3 21 44 2,0 1000 0,08 15 93,0
35 daun pakis 35 4,0 0,3 6,4 42 172 1,3 2881 0 30 88,0
36 daun pepaya 79 8,0 2, 11,9 353 63 0,8 18250 0,15 140 75,4
37 daun pete cina 128 12,0 6,5 12,4 1500 100 2,5 1780 0,04 64 67,0
38 daun singkong 73 6,8 1,2 13,0 165 54 2,0 11000 0,12 275 77,2
39 dun singkong jenis ambon 131 12,7 1,2 25,2 165 54 3,9 13000 0,21 220 58,0
40 daun tales 71 4,1 2,1 12,3 32 47 8,3 10395 0,11 163 79,4
41 eceng 18 1,0 0,2 3,8 8 45 3,7 1000 0,05 50 93,0
42 gambas 18 0,8 0,2 4,1 19 33 0,9 380 0,03 8 94,5
43 genjer 33 1,7 0,2 7,7 62 33 2,1 380 0,07 54 90,0
44 jagung muda 33 2,2 0,1 7,4 7 100 0,5 200 0,08 8 89,5
45 jamur kuping kering 128 16,0 0,9 64,6 51 223 6,7 0 0,11 0 14,9
46 jamur kuping segar 15 3,8 0,6 0,9 3 94 1,7 0 0,10 5 93,7
47 jantung pisang segar 31 1,2 0,3 7,1 30 50 0,1 170 0,05 10 90,2
48 jotang 32 1,9 0,3 7,1 162 41 4,0 3918 0,03 20 89,0
49 kangkung 29 3,0 0,3 5,4 73 50 2,5 6300 0,07 32 89,7
50 kapri muda 42 3,3 0,2 9,0 51 85 1,0 440 0,20 49 86,8
51 kacang buncis (buah) 35 2,4 0,2 7,7 65 44 1,1 630 0,08 19 88,9
52 kacang gude (buah muda) 123 8,4 0,6 21,8 66 174 1,8 195 0,41 31 67,3
53 kacang kapri ( biji segar) 98 6,8 0,4 17,7 22 122 1,9 680 0,34 26 74,3
54 kacang panjang 44 2,7 0,3 7,8 49 347 0,7 335 0,13 21 88,5
55 daun katuk 59 4,8 1,0 11,0 204 83 2,7 1037 0,10 239 81,0
56 daun kelor 82 6,7 1,7 14,3 440 70 7,0 11300 0,21 220 75,0
57 kemangi 46 4,0 0,5 8,9 45 75 2,0 5000 0,08 50 85,0
58 kembang turi 44 1,8 0,6 9,6 23 29 0,9 15 0,13 41 87,4
59 ketimun 12 0,7 0,1 2,7 1 21 0,3 0 0,03 8 96,1
60 kecipir (buah muda) 35 2,9 0,2 5,8 63 37 0,3 595 0,24 19 90,4
61 kol kembang 25 2,4 0,2 4,9 22 72 1,1 90 0,11 69 91,7
62 kol merah dan putih 24 1,4 0,2 5,3 46 31 0,5 80 0,06 50 92,4
63 koro kerupuk (buah) 125 8,3 0,7 22,1 17 12 2,7 80 0,11 31 67,2
64 koro wedus ( buah muda) 38 3,0 0,3 7,9 56 47 1,1 870 0,09 17 88,0
65 krokot 21 1,7 0,4 3,8 103 39 3,6 2550 0,03 25 93,0
66 kucai 45 2,2 0,3 10,3 52 50 1,1 40 0,11 17 86,3
67 kucai muda (lokio) 42 3,8 0,6 7,8 76 91 2,5 500 0,11 59 86,0
68 labu air 17 0,6 0,2 3,8 12 18 0,6 70 0,04 10 95,0
69 labu siam 26 0,6 0,1 6,7 14 25 0,5 20 0,02 18 92,3
70 labu waluh 29 1,1 0,3 6,6 45 64 1,4 180 0,08 52 91,2
71 leunca buah 33 1,9 0,1 7,4 274 34 4,0 478 0,10 17 90,0
72 lobak 19 0,9 0,1 4,2 35 26 0,6 10 0,03 32 94,1
73 melinjo 66 5,0 0,7 13,3 163 75 2,8 1000 0,10 100 80,0
74 nangka muda 51 2, 0,4 11,3 45 29 ,5 25 0,07 9 85,4
75 pepaya muda 26 2,1 ,1 4,9 50 16 0,4 50 0,02 19 92,3
76 pare 29 1,1 0,3 6,6 45 64 1,4 180 0,08 52 91,2
77 peterseli 50 3,7 1,0 9,0 193 84 4,3 8230 0,11 193 83,9
78 pecay 23 1,8 0,3 4,5 179 39 6,9 3995 0,08 75 92,4
79 prey 45 2,2 0,3 10,3 52 50 1,1 40 0,11 17 86,3
80 rebung 27 2,6 0,3 5,2 13 59 0,5 20 0,15 4 91,0
81 sawi 22 2,3 0,3 4,0 220 38 2,9 6460 0,09 102 92,2
82 selada 15 1,2 0,2 2,9 22 25 0,5 540 0,04 8 94,8
83 selada air 17 1,7 0,3 3,0 182 27 2,5 2420 0,08 50 94,4
84 seledri 20 1,0 0,1 4,6 50 40 1,0 130 0,03 11 93,0
85 taoge kacang hojau 23 2,9 0,2 4,1 29 69 0,8 10 0,07 15 92,4
86 taoge kacang kedele 67 9,0 2,6 6,4 50 65 1,0 110 0,23 15 81,0
87 taoge kacanga tunggak 35 5,0 0,2 5,8 57 88 1,0 0 0,07 15 88,0
88 tebu terubuk 25 ,6 0,4 3,0 40 80 2,0 0 0,08 50 91,0
89 tekokak 34 2,0 0,1 7,9 50 30 2 750 0,08 80 89,0
90 tekokak kering 294 8,3 1,7 72,6 370 180 22,2 75 0,10 0 12,3
91 terong 24 1,1 0,2 5,5 15 37 0,4 30 0,04 5 92,7
92 terong belanda 48 1,5 0,3 11,3 13 24 0,8 0 0,04 17 85,9
93 tespong (daun) 59 2,9 0,3 13,9 155 65 2,5 2500 0,05 21 81,0
94 tomat (sari air tomat) 15 1,0 0,2 3,5 7 15 0,4 600 0,05 10 94,0
95 tomat masak 20 1, 0,3 4,2 5 27 0,5 1500 0,06 40 94,0
96 tomat muda 23 2,0 0,7 2,3 5 27 0,5 320 0,07 30 93,0
97 wortel 42 1,2 0,3 9,3 39 37 0,8 12000 0,06 6 88,2